비건 지향 라이프23 20/8/8~8/10 채식 식단 일기 (비건 지향, 페스코 채식 식단) (이번 식단에는 비건이 아닌 페스코 채식 식단이 포함되어있음) 8월 8일 토요일 식단 아침 바나나 두 개, 포도 한 송이 점심 홈메이드 통밀빵 두 조각+피넛버터(잼은 꺼내놓기만 하고 안 먹음..) 라이스밀크 한 잔 간식 이날은 끼니 사이에 뭘 좀 많이 먹었다.. 비건 페스타에 갔기 때문에 시식을 안해 볼 수 없었음^^ 첫 번째 사진은 그냥 집에서 먹은 미니토마토고, 두 번째는 몽크스부처 부스에서 사먹은 어니언 포카치아+참나물(이었는지 확실하지 않음..) 페스토, 세 번째는 두유로 만든 비건요거트. 어니언 포카치아랑 페스토가 진짜 감동적일 정도로 맛있었다.. 거지라서 페스토 못 사온 게 한이 된다ㅠ 저녁 저녁은 월남쌈+스리라차 소스. 아보카도가 있었으면 해산물 대신 넣었을텐데.. 아직 고기나 해산물 없이 .. 2020. 8. 11. [비건 베이킹] 비건 초콜릿칩 쿠키 만들기 요즘 요리하는유리님 유튜브 영상을 정주행하면서 베이킹이 너무 하고 싶어져서, 오랜만에 쿠키를 만들었다. 달달한 디저트를 너무 좋아해서 집에 항상 흰밀가루와 무염버터를 사두고 파운드케이크나 쿠키류를 종종 만들었었는데, 완전 비건으로 쿠키를 만들어보니 동물성 재료로 만든 쿠키보다 훨씬 산뜻한 맛이라고 해야 하나? 물론 설탕이 들어가서 달긴 달지만 버터, 우유 등에서 나는 특유의 기름맛..? 지방맛..? 같은 게 안 나서 참 좋았다. 물론 잘 만드는 디저트 전문점에서 만든 쿠키는 달걀버터우유 등이 들어가도 맛있지만, 나는 항상 야매홈베이킹의 한계를 그 유지방 특유의 맛에서 느껴와서 그런지 이번 베이킹이 꽤 만족스러웠음. 서론이 길어졌는데, 빨리 요리하는유리 님 유튜브를 참고해서 만든 비건 초콜릿칩 쿠키 레시피.. 2020. 8. 9. 20/8/5~8/7 채식 식단 일기 (비건 지향) 8월 5일 식단 아침 라이스밀크+그래놀라 점심 요리하는유리님 유튜브 보고 만든 매운 병아리콩 덮밥. 정말 맛있게 먹었다. 가족들도 좋아했음!'매운' 병아리콩 덮밥이라기엔 그냥 아주 살짝 매콤한 정도? 3인분 정도 분량 만드는데 고추장 한 큰술 정도 들어가기 때문에 자극적인 매운맛을 기대하면 안 된다. 나는 평소에 불닭볶음면 같은 맵고 자극적인 걸 좋아하고 자주 먹어와서 이 정도 맵기는 그냥 '맵다'의 'ㅁ'정도만 느껴짐.. 그래도 맛있고 건강한 맛이라 완전 만족. 간식 라이스 밀크 한 잔 저녁 사과토마토주스, 자두 2개, 골드키위 2개 8월 6일 식단 아침 라이스밀크+그래놀라. 가공식품 좀 덜 먹어야 되는데 이미 만들어진 음식을 그냥 부어서 먹기만 하는 편리함을 포기하기 어렵다,, 점심 현미밥, 쌈채소,.. 2020. 8. 8. [비건 베이킹] 100% 통밀빵 만들기, 통밀빵 레시피 도전 (NO설탕 NO오일 NO버터) 한창 열심히 하던 베이킹을 소홀히 하면서 방치해둔 통밀가루를 어떻게 처리할까 생각하다가, 유튜브에서 쉬워보이는 레시피를 발견해서 통밀빵 만들기에 처음으로 도전해봤다. 쿠키류는 자주 만들어봤는데(쉬우니까) 이스트를 써서 발효하는 베이킹은 처음이라.. 조금 불안했지만 아무튼 도전~ ※ '서정아의 건강밥상' 유튜브 영상을 참고했습니다. 재료 통밀가루 3컵(360g), 소금 1티스푼, 드라이이스트 7g, 다진호두 2/3컵(240g), 건과일 2/3컵(240g), 물 (유튜브 영상에는 이렇게 제시되어 있는데, 나는 건과일을 별로 좋아하지 않아서 다진호두를 1컵, 건블루베리를 1/3컵으로 조절했다.) 내가 사용한 이스트는 밥스레드밀 액티브 드라이 이스트. (쿠팡에서 구매) 통밀가루도 밥스레드밀 100% 통밀가루를 .. 2020. 8. 7. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
